Centro de Excelencia Investigadora en Aceite de Oliva y Salud (CEAS)

• Potenciar y coordinar la investigación de las relaciones entre Aceite de Oliva y Salud.

• Promover la investigación clínica y experimental de alta calidad, fomentando la colaboración entre los equipos de investigación CEAS y las instituciones científicas, tanto de ámbito nacional como internacional, que realicen tareas similares.

• Promover las actividades docentes y de formación continuada de los profesionales, a través de planes de concesión de becas, ayudas económicas y edición de publicaciones científicas.

• Favorecer la difusión de los resultados obtenidos en investigación, de forma que se contribuya al desarrollo de una investigación translacional con resultados directos en la mejora de la salud de los ciudadanos.

• Contribuir en la evaluación y desarrollo de las nuevas tecnologías sanitarias.

• Organizar, asesorar y financiar actividades científicas, cuya temática esté relacionada con la investigación objeto de la Fundación, a través de la propuesta de proyectos de investigación propios, realizando un seguimiento de los mismos que garantice el cumplimiento de la calidad en la investigación.

• Velar por la ética y los principios deontológicos de la investigación, y por el cumplimiento de los compromisos que la Fundación o los investigadores establezcan con las entidades que den apoyo a la investigación.

• Racionalizar y ordenar las aportaciones y los gastos necesarios para el objeto de la Fundación.

• Intervenir y tomar parte en todos los ámbitos que, en general, estén relacionados con estos objetivos.

En los últimos años, están apareciendo importantes líneas de investigación en torno a productos funcionales y aceites vegetales, financiadas por importantes compañías y apoyadas por persuasivas campañas de marketing, campañas que por otro lado se basan en atribuir bondades a los mismos que, tradicionalmente, han identificado al Aceite de Oliva, basados fundamentalmente en el alto contenido en grasa monoinsaturada de estos aceites al igual que el Aceite de Oliva.

En esta situación, es preciso reorientar las líneas prioritarias de investigación y centrarlas en aquellos aspectos diferenciales del Aceite de Oliva frente a otros aceites ricos en grasas monoinsaturadas (como los aceites de canola, rico en linolénico y linoleico, y girasol, rico en oleico). Por ello habrá que potenciar tres líneas básicas de investigación del Aceite de Oliva Virgen y la Salud:

1. Efecto de los micronutrientes presentes en el Aceite de Oliva sobre:

a. Salud cardiovascular.

b. Cáncer.

c. Envejecimiento.

d. Enfermedades metabólicas prevalentes: Obesidad, síndrome metabólico, hiperlipemias y Diabetes Mellitus tipo 2.

2. Establecer si una Dieta mediterránea rica en Aceite de Oliva Virgen reduce el riesgo de presentar una enfermedad cardiovascular, cáncer o favorece un envejecimiento saludable (“Da vida a los años y años a la vida”).

3. Establecer si una Dieta mediterránea rica en Aceite de Oliva Virgen reduce el riesgo de presentar aquellas enfermedades metabólicas que van a constituir el autentico problema de salud en el siglo XXI en nuestra sociedad: Obesidad, Diabetes Mellitus tipo 2 y Síndrome metabólico.

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